Parhaat kaverit

Venäläinen kalakeitto
(4 hengelle)

• 50 g voita
• 1 iso sipuli ohueksi viipaloituna
• 1 sellerin varsi pieniksi paloitelna
• 5 rkl vehnäjauhoja
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 litra kalalientä
• 2 suolakurkkua paloiteltuna
• 1 rkl kapriksia
• 1 laakerinlehti
• 1 tl muskottijauhetta
• 600 g kalafileitä eri kaloista (esim. ahven, kuha, lahna, puna-ahven, turska, kolja, sinipallas)
• 2 rkl silputtua persiljaa
• 2 rkl silputtua tilliä
• smetanaa tarjoiluun

Sulata voi kattilassa. Lisä sipuli ja selleri. Paista miedolla lämmöllä kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Nosta lämpöä, lisää jauhot ja tomaattipyre koko ajan sekoittaen. Anna paistua puoliminuuttia ja kaada kalaliemi päälle. Keitä lientä välillä sekoittaen.

Vähennä lämpöä ja lisää kurkku, kapris, laakerinlehti ja kalan palat. Keitä hiljaa 2-3 min. tai kunnes kaloista on tullut valkoisia ja kiinteitä. Lisää persilja ja tilli sekä reilusti suolaa ja pippuria. Tarjoile annoskulhoista, koristele ruokalusikallisella smetanaa sekä tillin oksilla.