Lohi-katkarapupiiraat
(8 annospiirasta)

• Piiraskuori:
• 4 dl vehnäjauhoja
• 125 g voita
• 3-4 rkl kylmää vettä
• Täyte
• 5 kananmunaa
• 4 dl kuohukermaa
• 1/2 - 1 tl suolaa
• pippuria
• 125 g - 150 g kylmäsavulohta
• 200 g kuorittuja pakastekatkarapuja
• 3 dl juustoraastetta
• 4 rkl tillisilppua

Nypi sekaisin jauhot ja rasva. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan tasaantua viileässä noin tunnin ajan. Jaa taikina 8 osaan ja kauli pyöreiksi levyiksi. Vuoraa pienet paistosvuoat (läpimitaltaan 12-13 cm) taikinalevyillä. Pistele levyt haarukalla ja kypsennä niitä uunin keskitasossa 175-200 asteessa 7-10 minuuttia.

Sekoita keskenään täytteen munat, kerma, suola ja pippuri. Suikaloi lohi ja sulata katkaravut ja jaa ainekset paistospohjille. Sirota päälle juusto ja tilli. Kaada päälle muna-kermaseos. Kypsenä piiraita uunin keskitasossa 175-200 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes munaseos on hyytynyt.

Lohi-katkarapupiiraat sopivat aterian alkuruoaksi tai noutopöydän pikkulämpimiksi.