Kasvisten päällä höyrytetty turskafilee

• 500 g suurturskan ruodotonta selkäfilettä
• 0.5 tl suolaa
• musta- tai valkopippuria
• 1 rkl tuoretta tai 1 tl kuivattua timjamia
• 3 rkl hienonnettuapersiljaa
• 2 punasipulia
• 1 fenkolia
• 1/2 - 1 kiinankaali
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 dl valkopippuria
• 1 dl kalalientä

Valmista ensin kasvikset. Huuhdo fenkoli ja kiinankaali hyvin ja kuori punasipulit. Leikkaa sipulit renkaiksi ja kiinankaali suikaleiksi. Leikkaa fenkoli pitkittäin 2-4 osaan ja osat edelleen ohuiksi viipaleiksi. Lorauta wokkiin tai paistokasariin öljyä. Lisää pannuun fenkolit, sipulit ja purjo ja kuullota hetken aikaa ennen kiinankaalin lisäämistä. Mausta suolalla, pippurilla ja osalla timjamia ja lorauta joukkoon kalaliemi ja valkoviini. Nosta Kansi päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia tai kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. Leikkaa turskanseläkkeestä noin puolen sentin paksuisia viipaleita. Mausta kalaviipaleet suolalla ja pippurilla ja nosta ne vähän limittäin kasvisten päälle. Ripottele pinnalle loput timjamista ja persilja. Nosta kansi päälle ja anna kalojen kypsyä höyryssä noin viisi minuuttia. Tarjoa kasvisten ja turskan lisukkeeksi leipää.