Nieriää ja siikaa valkosuklaakastikkeessa

• 4 filettä siikaa, noin 400 g
• 2 filettä nieriää, noin 400 g
• 1 nippu kevätsipulia
• 150 g voita
• 100 g valkosuklaata
• 1 appelsiini
• suolaa ja valkopippuria

Laita grilli kuumaksi ja valmista sillä aikaa kastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita sulaneeseen voihin valkoista suklaata, lisäten sitä vähitellen. Kun olet saanut suklaan sekoitettua voin joukkoon, lisää appelsiinin mehu ja appelsiinin raastettua kuorta maun mukaan. Viipaloi siika- ja nieriäfileet kauniiksi paloiksi, hienonna kevätsipuli ja lado kalat pihveiksi siten, että pihveihin tulee molempia kalalajeja ja kevät sipulia kalafileiden väliin. Paahda pihvit grillissä ja mausta kypsymisen jälkeen suolalla ja valkopippurirouheella. Tarjoile esim. kasvisnyytin kera.