Piparjuurihaukea 4 hengelle

• 800g haukifilettä
• 60g piparjuurta
• 2 porkkanaa
• 200g tuoretta pinaattia
• paistamiseen voita li>
• panerointiin ja maustamiseen vehnäjauhoja, suolaa ja jauhettua valkopippuria sekä valkoviiniä

Palottele haukifile kahdeksaan palaan ja paneroi palat. Lisää voita pannulle ja aloita haukipalojen ruskistus. Raasta piparjuuri hienoksi raasteeksi, kuori porkkanat ja suikaloi ne ohuiksi suikaleiksi. Kun haukipaloja on ruskistettu ensimmäiseltä puolelta noin 2 min., käännä palat ja lisää piparjuuri ja porkkanat pannulle. Kun porkkanasuikaleet ovat kevyesti kuullottuneet, lisää mausteet, tuore pinaatti ja 1dl valkoviiniä. Anna hautua vielä pari minuuttia ja herkku on valmis. Tarjoile esim. perunamuusin kera