Hunajaista karitsan potkaa

4 hengelle

• 4 kpl karitsan herkkupotkia
• 100 g juuriselleriä
• 100 g porkkanaa
• 100 g shalottisipulia
• 100 g punajuurta
• 100 g hunajaa
• 0,5 l tummaa olutta
• 0,5 l vettä
• maustamiseen suolaa, laakerin lehtiä ja mustapippuria

Kuutioi kasvikset isoiksi paloiksi. Ruskista paistinpannulla karitsanpotkien pinta ja laita kannelliseen uunivuokaan. Ruskista myös kasvikset ja lisää ne potkien päälle.Lisää mausteet ja nesteet uunivuokaan. Laita astia uuniin jossa lämpö saisi olla 170 astetta ja anna lämmön hyväillä tätä herkkua noin 3 tuntia. Voit myös pudottaa lämpöä 130 asteeseen ja paistaa potkia silloin 8 tuntia. Tarjoile rosmaariinilla ja voilla maustettujen uunipernoiden kera.