Parhaat kaverit

Glögipäärynät vaniljakastikkeen ja piparien kera

• 1 päärynä ja piparkakku ruokailijaa kohden
• 1 l mehuglögiä
• 2 kanelitankoa
• 3 tähtianista
• Vaniljakastike:
• 5 dl kahvikermaa
• 2 tähtianista
• 6 munankeltuaista
• 100 g sokeria

Kuori päärynät, mutta jätä kanta koristeeksi. Jos päärynät eivät pysy pystyssä, voit leikata palan pohjasta pois. Kuumenna glögi kiehuvaksi mausteiden kera ja keitä hetkisen miedolla lämmöllä, jotta mausteet ehtivät antaa makua. Lisää päärynät kattilaan ja kypsennä niitä noin 10-15 min. tai kunnes ne ovat pehmenneet. Jäähdytä päärynät liemessä.

Tee vaniljakastike. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kermat joukkoon. Lisää tähtianikset ja halkaistu vaniljatanko. Kiehauta kerma-mausteseos kattilassa. Sekoita keltuaiset ja sokeri metallikulhossa. Laita kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Kaada kuuma kerma ohuena nauhana keltuais-sokeriseokseen koko ajan vatkaten. Kypsennä kastike vesihauteessa ja sekoita koko ajan ettei keltuainen pääse paakkuuntumaan. Kun kastike sakenee, poista kulho vesihauteesta ja jäähdytä. Sekoita välillä jäähtymisen aikana. Poista mausteet. Tarjoile päärynät niin, että leikkaat päärynät pystysuunnassa ja piparkakku tulee keskelle päärynää. Tarjoile kastikkeen kera.